Category: Food
Bloempot, Bierbuik / Florent Ladeyn
À quoi ressemble un restaurant locavore en temps de pandémie ? À Lille, ceux de Florent Ladeyn se réinventent en misant sur la livraison ou la vente à emporter. “Bienvenue dans notre dark kitchen”, rigole-t-il en nous accueillant.
Ramen tes drêches / Sabrina Michée
Dans l’atelier Ramen tes drêches situé à Romainville, des nouilles savoureuses et recyclées à partir des drêches de brasserie sont préparées chaque jour. La Bande à Bien Vu part à la rencontre d’une équipe de choc, professionnels du zéro déchet et pirates dans l’âme.
Couine Cochon / Hugo Martin
À Saint Maurice-Sur-Huisne, dans la région du Perche, on ne compte plus les vergers abandonnés. C’est ce gâchis qui a inspiré à Hugo Martin une gamme de produits issue de récoltes anti-gaspillage: Couine Cochon.
Confiture Re-Belle / Élodie Theme
Re-Belle, ce sont des confitures et des chutneys fabriqués à Aubervilliers, avec des fruits et des légumes invendus, récupérés dans des supermarchés parisiens. Un projet écolo et solidaire qui, pour ne rien gâcher, sent drôlement bon.
