Tag: anti-gaspi
La cuisine des beaux restes
Estérelle Payany a 45 ans. Elle est parisienne mais elle est née à Istres. On aurait pu deviner : son prénom est celui d’une fée bien connue du folklore provençal.
Bloempot, Bierbuik / Florent Ladeyn
À quoi ressemble un restaurant locavore en temps de pandémie ? À Lille, ceux de Florent Ladeyn se réinventent en misant sur la livraison ou la vente à emporter. “Bienvenue dans notre dark kitchen”, rigole-t-il en nous accueillant.
